Speciale Parigi - Ladurée

Ai mitici dolcetti francesi fatti di mandorla e meravigliose ganaches non dobbiamo soltanto il nome di questo blog, ma anche la colonna sonora gastronomica della coppia Diego-Valentina.

Era infatti il 14 febbraio del 2011 quando per la prima volta entrambi provammo i macarons, grazie alla magnanimità di Diego (sotto espressa richiesta di Vale però...) che li portò direttamente da Parigi. 

Non stiamo parlando di macarons qualsiasi, ma dei macarons più buoni del mondo: Ladurée of course.

L'antica casa parigina si è attribuita da sempre il vanto di averli inventati ed effettivamente la qualità dei loro dolci è veramente insuperabile.

"Ma quelli di Pierre Hermé?", potrebbe dire qualcuno.

"Ma quelli di Sadaharu Aoki?", potrebbe dire qualcun altro.

Ovviamente li abbiamo provati tutti, ed anche se sono tutti buonissimi, quelli di Ladurée, un po' per valore sentimentale, un po' per manifesta superiorità, sono i nostri preferiti. 

E dove li abbiamo provati?
Ma che domande, à Paris: meta turistica per molti, meta soprattutto di meraviglie gastronomiche per noi (e di Disneyland per Diego). 


Ladurée non è solo macarons però: abbiamo provato anche la sua raffinatissima pasticceria, i gelati, i cioccolatini e i drinks.


Bon Appétit!

LADUREE BONAPARTE

A Parigi di negozi Ladurée ce ne sono tantissimi, tra cui: 


- Ladurée Aéroports de Paris
- Ladurée Bonaparte
- Ladurée Champs-Elysées
- Ladurée Printemps
- Ladurée Royale
- Ladurée Versailles

Noi siamo stati ai negozi Ladurée Champs-Elysées e Bonaparte, ma è ovvio che l'obbiettivo è quello di visitarli tutti.


Comunque, il negozio in rue Bonaparte 21, vicinissimo al lungo Senna e all'Accademia di Belle Arti, è piccolo all'ingresso, ma dispone di un'elegante sala da thé.
Le vetrine sono adornate da decorazioni bellissime e golosissime: candele che riproducono fedelmente i pasticcini della casa, sculture di macarons, dolci perfetti. 

candele Ladurée

sculture di macarons

Qui abbiamo provato ben 5 tipi diversi di macarons (prezzo € 1.60 l'uno):

- MACARON LADUREE VANIGLIA

Pienissimo di una crema meravigliosa, sapore ricco al primo morso, profumato, delicato, il ripieno si scioglie sulla lingua. 

Commento di Diego: "Oh mio Dio!".

La faccia di Diego nell'assaggiare il macaron alla vaniglia

- MACARON LADUREE COCCO

Novità della casa. 

Crema e guscio morbidissimi, esotico e classico allo stesso tempo.

- MACARON LADUREE MELONE

Profumo delicatissimo all'olfatto e bel colore alla vista.

Crema leggermente più liquida rispetto ai macarons degli altri sapori, gusto finissimo.

- MACARON LADUREE VIOLETTA

Ripieno di una strepitosa marmellata alla violetta e non di una ganache come per gli altri gusti, gusto particolarissimo e sofisticato.

- MACARON LADUREE ROSA

Profumo celestiale, colore stupendo.

Crema che esprime alla perfezione il concetto di "scioglievolezza".

Quando la ganache si scioglie sulla lingua le papille gustative cantano.

Un pezzetto di paradiso. 

Commento di Diego: "Paradisiaco!".

Commento di Vale: "Sto mangiando la felicità".

Abbiamo scoperto poi una cosa del tutto inaspettata: Ladurée fa anche i gelati!

Si tratta di bellissimi e buonissimi gelati mono-porzione con in cima un macaron dello stesso gusto. 

GELATO LADUREE MARRONI

gelato ai marroni

Coppetta di gelato sormontato da un macaron ai marroni.

Cremoso, morbidissimo, ricco, gusto pieno e vellutato, con forte profumo di vaniglia.

Commento di Diego: "Il pezzettino di macaron con il gelato è una cosa difficilmente superabile da altre creazioni umane. O aliene".

LA FRAGOLA LADUREE

Non paghi della degustazione dei macaron e della piacevolissima sorpresa dei gelati, ci siamo avventurati anche nella scoperta della raffinatissima pasticceria Ladurée.

La nostra scelta è ricaduta sulla bellissima fragola Ladurée: La Fraise. 

La fragola Ladurée non solo si presenta stupenda di per sé, ma anche la confezione da asporto con cui ce l'hanno consegnata era spettacolare.

confezione da asporto delle paste singole Ladurée

La Fragola Ladurée

La Fragola dicevamo è un vero piacere per gli occhi e un miracolo di ingegneria pasticcera: guscio di pan di spagna rosso con gocce di zucchero, ripieno di marmellata di fragole, cuore di pasta al cocco e picciolo di marzapane verde. 

Un gusto molto particolare, forse un po' troppo "pasticciato" per i nostri gusti, sicuramente più bella alla vista che all'assaggio. 

Commento di Diego: "Fragoroso".

LADUREE CHAMPS-ELYSEES

negozio Ladurée Champs-Elysées

Il negozio Ladurée sugli Champs-Elysées è uno dei più grandi, nonché praticamente sempre aperto, quindi ottimo per delle voglie improvvise o per acquisti dell'ultimo minuto.

Presenta inoltre il bar, che però era chiuso ad agosto, quindi dobbiamo tornare sicuramente per appurare la qualità del locale.

 Ladurée Le Bar Champs-Elysées

La vetrina principale è spettacolare: sculture di macarons dappertutto, fiocchi, colori pastello. Una meraviglia.

gioia di Vale nel vedere la vetrina Ladurée

Dentro sembra di stare in un tempio: lungo il ricchissimo bancone c'è una fila serpentiforme perenne di persone che aspettano in religioso silenzio il proprio turno.

Incredibile l'accanimento con cui le commesse, tutte curatissime, impediscono di fare foto ai dolci. Ma perché?! Mistero.

Questa volta abbiamo deciso di sederci nell'elegante sala piena di specchi del locale e di provare l'ebbrezza di assaggiare uno dei carissimi cockatails Ladurée. 

Diego e Vale riflessi in uno degli specchi di Ladurée Champs-Elysées

Saint-Honoré rosa e lampone, Plein Soleil, Carré Chocolat

PLEIN SOLEIL

Cocktail analcolico alla frutta: mix di succo di ribes, pesca e lampone.

Colore intenso e bellissimo, schiuma soffice e profumata, sapore delicato e rinfrescante completato da un rametto di ribes rossi freschissimi. 

SAINT-HONORE' ROSA E LAMPONE

Tre bigné ripieni di crema alla rosa, sormontati da un cuore di marmellata al lampone ricoperto di panna e decorati con lamponi freschi e un petalo di rosa. 

Una vera esperienza, una festa per il palato e le papille gustative. 

I sapori delicatissimi della rosa e del lampone si fondono alla perfezione. 

Commento di Vale: "E' la cosa più buona che abbia mai mangiato in vita mia!".

CARRE' CHOCOLAT

Biscotto alla base, ricoperto in cima da nocciole in pezzi e crema al caffé, con in mezzo mousse al cioccolato fondente.

Commento di Diego: "E' una specie di Sette Veli ma meno buona".

Rimasti galvanizzati dall'esperienza gelatosa a Ladurée Bonaparte, abbiamo provato altri due gusti di gelato: pistacchio e rosa. 

GELATO LADUREE PISTACCHIO E ROSA

gelati Ladurée pistacchio e rosa

Anche questi buonissimi, assolutamente da provare se capitate in un negozio Ladurée.

Il sapore alla rosa Ladurée ritorna in moltissimi dolci (macarons, Saint-Honoré, torte, gelato) ed è veramente unico: un sapore celestiale, mai provato in nessun altro posto, uno dei sapori che potrebbe avere la felicità. Lo ribadiamo.

MACARON GIGANTE LADUREE ALLA VANIGLIA

Diego ha voluto inoltre provare il macaron alla vaniglia gigante (corrisponde a circa 3 macarons normali): sapore stupendo come quello piccolo, solo molto più grosso (anche il prezzo € 4.00, aumenta, ma ne vale la pena).

macaron gigante alla vaniglia

Il negozio Ladurée Champs-Elysées ha inoltre un'altra particolarità: dei bagni favolosi!

Situati al piano di sopra, sono una meraviglia: quelli delle donne color rosa pastello e bianco, quelli degli uomini bianco e azzurro pastello, con mobili di pregio e stampe dei dolci appese alle pareti. Meravigliosi! Per avere un'idea guardate il nostro video.

i favolosi bagni pastello di Ladurée

LA BOITE PRESTIGE E LE TABLETTES

La Boite Prestige e le Tablettes

i cioccolatini Ladurée

Se vi trovate a Parigi e non sapete cosa portare come souvenir a parenti e amici, vi consigliamo i cioccolatini Ladurée: i gelati, i macarons e i pasticcini possono rovinarsi, mentre le bellissime scatole di Ladurée restano perfette e fanno fare un figurone.

Noi abbiamo preso La Boite Prestige: un mix di bellissime e buonissime praline, dai gusti e nomi più fantasiosi. Al latte con pistacchio, fondenti, con noci, con scaglie di cocco...ce n'è davvero per tutti i gusti e il cioccolato è davvero finissimo.

Per gli amanti del cioccolato ci sono anche le sfiziosissime Tablettes: confezionate in scatole dai colori pastello, sono delle tavolette di cioccolata dai gusti più diversi, come latte e nocciole, latte e mandorle (le nostre scelte), fondenti, con noci e così via. Il prezzo non è proprio modico per una tavoletta di cioccolato (intorno ai € 6.00), ma ne vale la pena. 

In conclusione, per ogni appassionato di dolci Ladurée è una tappa obbligata. Oltre alle prelibatezze provate da noi ci sono infatti creazioni difficilmente reperibili altrove, come le mitiche violette candite: è un vero e proprio tempio del gusto.

Purtroppo in Italia, al momento, c'è un solo negozio a Milano (in via Spadari). 

Speriamo siano fondate le voci di un'imminente apertura a Roma (sarebbe però la nostra rovina, economica e fisica....).

Ma non vediamo l'ora.

DIEGOMETRO                                                                                       VALENTINOMETRO

5/5 "Uh maronn!"

5/5 "Maaaagggggico!"